Las verduras salteadas son una opción imbatible para comenzar con buen pie cualquier tipo de comida. Su preparación sencilla, rápida y su sabor fresco las hacen la guarnición perfecta para cualquier plato , o incluso el más sano de los entrantes o la más saludable de las cenas. Tienes que probar esta equilibrada conjunción de zanahorias, remolacha, piñones y un toque de trufa, te aseguro que se combinan a la perfección para dar lugar a un bocado que destaca por su ligereza y, al mismo tiempo, por su riqueza de sabores. Además de sabor, estas verduras salteadas aportan un colorido que hará que cualquier mesa luzca de maravilla , además, como no podía ser de otra manera, son increíblemente saludables. Estamos hablando de un plato que combina enormes beneficios para la salud, pero sin renunciar al sabor. Como tantas otras veces os repito que comer sano no tiene por qué ser aburrido. Una de las ventajas a mi modo de ver más interesantes de este plato es que, a diferencia de otros acompañamientos que pueden resultar más pesados, este plato es la opción ideal para abrir el apetito sin llenarte . Perfecto para comenzar una comida más copiosa o para acompañar un plato de carne o pescado más contundente. Dos consejos rápidos, en primer lugar, cuece al punto la remolacha y si optas por comprar remolacha cocida, asegúrate de que no esté demasiado blanda. Debe tener algo de textura para que no se deshaga al saltearla. Segundo consejo, la trufa, siempre al final: como bien sabes, la trufa es un ingrediente delicado. No la cocines, solo ponla al final, cuando ya tengas el plato listo para servir. Si te gusta esta receta, pero quieres darle tu toque personal, aquí tienes algunas ideas. Puedes sustituir las zanahorias por calabacín o las remolachas por pimientos, dependiendo de la estación. Las verduras de temporada siempre tienen más sabor y mejor precio. En lugar de piñones, prueba con almendras fileteadas o avellanas troceadas. Le darán otro tipo de crujiente y sabor. Un toque de balsámico: Añade unas gotas de vinagre balsámico al final para un contraste ácido que combina a la perfección con las verduras dulces. Ya sea como plato principal o acompañamiento, estas verduras salteadas te van a salvar en más de una ocasión. Fáciles de hacer, saludables, y con un toque sofisticado gracias a la trufa , son la opción perfecta para esos días en los que quieres comer bien sin complicarte. Así que la próxima vez que no sepas qué preparar, lánzate a las verduras salteadas, tus comensales te lo agradecerán.