Trufas con granillo de chocolate

Rebozadas con granillo de chocolate, estas trufas son una auténtica tentación. Sírvelas un día que tengas invitados y… triunfarás.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Trufas con granillo de chocolate

Déjate conquistar por estas trufas con granillo de chocolate.

Cocina Fácil
8 personas
45 min

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo

Supersencillas de realizar, estas trufas de chocolate tienen un sabor tan rico que, con total seguridad, se convertirán en uno de tus postres favoritos.

En esta ocasión las rebozamos con granillo de chocolate, pero también puedes usar coco rallado, frutos secos troceados, cacao en polvo… Y si te apetece darles un toque adulto, agrega un chorrito de whisky o de ron a la mezcla de chocolate.

Ingredientes paraTrufas con granillo de chocolate

  • 360 gramos de nata para montar
  • 60 gramos de azúcar
  • 170 gramos de chocolate negro con el 70% de cacao
  • 200 gramos de granillo de chocolate

1. Monta la nata

Pasa la nata a un cuenco y déjala en congelador 10 minutos para que esté bien fría. Retírala y bátela ligeramente, con las varillas eléctricas. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que esté montada. Reserva en la nevera.

2. Funde el chocolate

Trocea el chocolate, colócalo en un cazo y fúndelo al baño María hasta que alcance una temperatura de 40°. Retira del fuego y deja que se temple.

2. Funde el chocolate

3. Añade la nata

Añade la tercera parte de la nata al cazo y remueve despacio con las varillas hasta que ambos ingredientes estén integrados. Incorpora la nata restante, removiendo con una espátula, hasta obtener una trufa de textura uniforme.

4. Forma las trufas

Introduce la trufa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma pequeñas bolas sobre la placa previamente forrada con papel sulfurizado. Reserva 30 minutos en el congelador.

5. Rebózalas con el granillo de chocolate

Dispón el granillo de chocolate en un plato hondo, reboza las trufas en él hasta que estén completamente cubiertas y sírvelas.

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