Servir unas tostadas con un relleno rico suele ser un éxito asegurado. Son apetitosas, fáciles de hacer y fáciles de comer. Hoy, en Cocina Fácil hemos preparado una deliciosa y saludable crema de berenjenas para servirla por encima. Calcula, eso sí, que lleva su tiempo prepararla pero es el horno el que se encarga de hacer el trabajo. Una vez que están asadas, solo hay que triturar con el resto de ingredientes y listo. Es probable que al ver esta crema de berenjenas hayas recordado el baba ganush, también llamado humus de berenjena. Este clásico de la cocina árabe también tiene como base la berenjena asada pero la diferencia es que a este se le añaden garbanzos cocidos y tahini y otras especias diferentes en lugar de las que nosotros proponemos. No obstante, si quieres puedes hacer la misma receta, añadiendo los toppings de tomate, queso de cabra y un aliño de anchoas a un baba Ganush y así hacer estas tostas todavía más completas. Encontrar unas berenjenas de buen tamaño y en su punto es clave para conseguir que esta receta quede genial. Consejos Si no tienes pan de hogaza puedes utilizar otro tipo de pan que también sea de corteza dura y miga suave. Otra opción es darle una vuelta de tuerca a la receta utilizando pan de pita o tortillas mexicanas como base. A la hora de aromatizar la crema de berenjena puedes escoger otras hierbas y especias para darle un toque diferente. La pimienta de Jamaica siempre es una opción ideal para los que quieren un sabor con matices pero no les gusta el picante. También puedes añadir una cucharadita de ras el hanout (que suele llevar pimentón, comino, jengibre, cúrcuma y pimienta negra) o de garam masala (que se suele hacer mezclando canela, clavo, nuez moscada, pimienta y cardamomo recién molidos).