Las recetas con patatas nos encantan en Cocina Fácil. Y más, las que son como esta, fáciles, vistosas, baratas y riquísimas. Y es que... mezclando patatas y huevo, ¿qué puede salir mal en una receta? En estas tortitas vegetales combinamos estos dos ingredientes con zanahoria y cebolla: la primera aporta un toque dulce muy agradable y la segunda, sabor y melosidad a las tortitas. La única dificultad para elaborar esta receta es rallar bien la zanahoria, las patatas y la cebolla. Bueno, dificultad hasta cierto punto, que de difícil no tiene nada. ¿Laborioso? Un poco, solo un poco. Para hacer 4 tortitas necesitarás 1 zanahoria, 1 cebolla y 3 patatas, ¡tampoco es tanto! Como dice nuestra cocinera Isabel Lloret en el vídeo, debes utilizar la parte de orificios gruesos del rallador. Una vez tengas los vegetales rallados, solo tendrás que formar las tortitas y cocinarlas una a una en la sartén y luego coronarlas con un huevo escalfado o poché. ¿No sabes cómo se hacen los huevos poché o escalfados? Pues no te pierdas nuestro artículo sobre las diferentes maneras de hacer un huevo poché , ya verás que está chupado y que además tienes varias opciones para hacerlos (con o sin film transparente, al fuego, al microondas...). Alternativas para tus tortitas vegetales Si lo de hacer los huevos poché te parece demasiado complicado, puedes prepararlos fritos en un buen aceite de oliva, o incluso solo cocidos en agua salada. Si eliges esta última opción, no te pases con el tiempo de cocción, en unos 8 minutos, la clara estará cuajada y la yema semilíquida, así que conseguirás un efecto similar al del huevo poché. Puedes sustituir la cebolla de la receta por un puerro, no variará demasiado el sabor final de las tortitas. Si quieres añadir más verduras a la masa de las tortitas, puedes incluir calabacín o berenjena (o los dos), también rallados con el rallador de orificios grandes. Consejos para cocinar estas tortitas de patata, zanahoria y cebolla Para que las tortitas queden bien hechas, es importante que sigas esos consejos. Ten en cuenta que la cebolla y la zanahoria se pueden comer crudas, pero la patata no, y aunque esté rallada bien fina, necesitará su tiempo para estar lista. Así es que deberás cocinar las tortitas a fuego medio, para darles tiempo a cocerse bien (básicamente, la patata). Puedes empezar a cocerlas a fuego medio y, si quieres obtener un acabado más tostado y crujiente, subir el fuego en los últimos minutos. Más ideas de tortitas de verduras ¿Te ha gustado esta receta? ¿Quieres descubrir otras ideas similares para cocinar en casa? Aquí tienes tres que te encantarán: Prueba cualquiera de estas recetas en tus cenas de diario, o como entrante en la comida. No te van a defraudar.