Ideales para servir como tapita o entrante en cualquier situación, tanto en una comida de diario como en una celebración especial, estas tortitas de verduras y arroz son tan sencillas de realizar y quedan tan ricas que se convertirán en un clásico de tu recetario personal. Además, al llevar zanahoria y calabacín en su interior, son perfectas para incrementar el consumo de verdura entre los tuyos. Y si tienes niños en casa, no dudes en ofrecérselas. Se las comerán sin rechistar, porque además llevan queso crema, gambitas... y el sabor es espectacular. Hay muchas formas de preparar las tortitas, variando algunos de sus ingredientes. Si quieres una rápida y ligera mira nuestra videorreceta. También hay muchas recetas que puedes hacer con calabacín, ¡también tortitas! Consejos y variantes Para preparar la salsa, bate 1 yogur natural con menta picada, un chorrito de limón, sal y pimienta. En lugar de acompañar estas tortitas de verduras y arroz con salsa de yogur, puedes elaborar una mayonesa especial o una lactonesa. Para que las tortitas queden bien compactadas, es importante que el arroz quede un poco pastoso. Para conseguirlo, déjalo cocer durante 18 minutos. Para que todas las tortitas tengan el mismo tamaño, utiliza un sacabolas. Ve cogiendo con él porciones de la masa, añádelas a la sartén y aplástalas con el dorso para formar la tortita. Nosotros hemos realizado estas tortitas con zanahorias y calabacines rallados, pero también puedes usar pimientos de colores, berenjenas, espinacas …