Tortitas saludables de Enrique Sánchez con brócoli y jamón, una cena ideal

Una propuesta saludable y sabrosa para toda la familia. Fáciles de preparar y con ingredientes simples y nutritivos

Enrique Sánchez
Enrique Sánchez
El chef de Andalucía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Tortitas saludables de Enrique Sánchez
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
15 min

3

(6 votos)

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Hoy os quiero sorprender con una receta propia que combina la frescura del brócoli y el sabor intenso del jamón en unas deliciosas tortitas. Se trata un plato sencillo y nutritivo, ideal tanto como para unos divertidos aperitivos como para una cena desenfadada y ligera.

Sigue leyendo, te cuento como preparar esta opción saludable y sabrosa con pasos sencillos y pocos ingredientes. Date el gustazo y elabora este bocado salado en tu cocina. Créeme, los tuyos te lo van a agradecer.

Ingredientes paraTortitas saludables de Enrique Sánchez con brócoli y jamón, una cena ideal

  • 1 brócoli pequeño
  • 50 g de taquitos de jamón
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de harina de garbanzos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

1. Prepara el brócoli y el ajo

Comienza picando los tallos limpios del brócoli y el diente de ajo utilizando la picadora de la batidora. Este paso es crucial para lograr la textura fina que hará de estas tortillitas una verdadera delicia.

2. Mezcla los ingredientes

En un cuenco grande, mezcla el brócoli y el ajo picados con la harina de garbanzos y los taquitos de jamón. Esta combinación ofrece un equilibrio perfecto entre los sabores vegetales y la riqueza del jamón.

3. Salpimentar y agregar agua

Salpimienta la mezcla al gusto y comienza a agregar agua fría poco a poco. Remueve constantemente hasta obtener una textura ligera y cremosa. Este paso es clave para que las tortillitas queden esponjosas por dentro y crujientes por fuera.

4. Cocina las tortillitas

Calienta una sartén con medio dedo de aceite de oliva hasta tenerlo muy caliente, agrega cucharadas de la masa y extiende para que queden finas. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente unos 3 minutos por cada lado. Reserva las tortillitas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

5. El toque final

Sirve las tortillitas de brócoli y jamón calientes, acompañadas de una ensalada fresca o como parte de una selección de tapas. Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo, aprovechando las propiedades beneficiosas del brócoli y la proteína del jamón

El truco

Para conseguir unas tortillitas perfectas, es esencial agregar el agua fría poco a poco a la mezcla de harina de garbanzos. Esto permite ajustar la textura de la masa para que quede ligera y cremosa, ideal para freír.

Estas tortillitas de brócoli y jamón son una apuesta segura para tus comidas más especiales, te aseguro que nadie se va a quedar indiferente ante estas fantásticas tortillas saladas. Con su combinación de sabores y texturas, se convertirán en el plato favorito de todos.

Anímate a prepararlas y sorprende a tus comensales con una receta divertida, muy original y que, además de deliciosa, es saludable y fácil de hacer.

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