Tortillas enrolladas con queso y pimiento (+ un bol de guacamole)

Estas apetitosas tortillas se enrollan con una loncha de jamón, unas hojas de espinaca, queso y tiras de pimiento verde. Se hornea todo y se acompaña de un guacamole recién hecho.

Jani Paasikoski

TORTILLAS RELLENAS CON GUACAMOLE

Hoy, enrolla la tortilla francesa con pimiento, queso y espinacas.

Cocina Fácil
4 personas
30 min
233 Cal

5

(12 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Hoy hemos cambiado la forma de rellenar las tortillas. En lugar de echarle algún ingrediente que tengas por la nevera a los huevos mientras los bates, las hemos cuajado primero, solo con el huevo batido con perejil picadito y salpimentado, para después enrollarlas con una loncha de jamón serrano, pimiento verde, espinacas baby y queso, que pasaremos al horno solo unos minutos para que se funda. 

Para completar la cena exquisita y original de hoy, en Cocina Fácil hemos preparado también un bol de guacamole para acompañar las tortillas. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo perfecto:

Ingredientes paraTortillas enrolladas con queso y pimiento (+ un bol de guacamole)

  • 8 Huevos
  • 1 Pimiento Verde pequeño
  • 8 lonchas de Jamón Serrano
  • 80 gramos de Queso tierno
  • Espinacas baby
  • 2 Aguacates maduros
  • 2 ramitas de Perejil
  • 1 ramita de Cilantro
  • ½ Limón
  • ½ Cebolleta
  • ½ Tomate
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Corta el pimiento

Lava el pimiento, límpialo y córtalo en 8 tiras alargadas. Saltéalas en una sartén con aceite unos minutos y resérvalas. Parte el queso en otras 8 tiras gruesas. Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana. Precalienta el horno a 180°.

1. Corta el pimiento

2. Bate los huevos

Bate los huevos con sal, pimienta y el perejil picado y cuaja 8 tortillas por las dos caras.

2. Bate los huevos

3. Enrolla con jamón

Coloca en cada una 1 loncha de jamón, unas hojas de espinaca, el queso y el pimiento verde, y enróllalas. Pon los rollitos en la placa y hornéalos 3 minutos.

4. Prepara el guacamole

Limpia y pica la cebolleta y el cilantro. Lava el tomate y pártelo en dados. Parte los aguacates, extrae la pulpa y machácala. Mézclala con la cebolleta, el cilantro, el tomate y el zumo del limón. Remueve, salpimienta y sirve el guacamole con las tortillas.

El truco

Para el queso fundente, elige el que más te guste.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla