Tortilla de chocolate (versión de la de Arzak) con crema inglesa Una tortilla dulce, sí. Mezclamos los huevos con puré de plátano y cacao, y cuajamos la tortilla en una sartén. El contrapunto de la crema inglesa le va genial. Jani Paasikoski Cocinero jueves 29 de julio de 2021 TORTILLAS DE ARZAK CON CREMA INGLESA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 35 min 302 Cal Sé el primero en votar Temporada: Todo el año ● Técnica: Salteado ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Leche Postres fáciles Ingredientes paraTortilla de chocolate (versión de la de Arzak) con crema inglesa para las tortillas 4 Huevos 1 Plátano 100 gramos de Chocolate Negro fondant 100 gramos de Azúcar 8 gramos de Cacao En Polvo puro Aceite De Girasol para la crema 3 Yemas De Huevo 250 mililitros de Leche 75 gramos de Azúcar 1 Vaina De Vainilla para decorar Cacao En Polvo puro o unas virutas de chocolate hojas de Menta 1. Prepara la crema inglesa Practica un corte longitudinal a la vainilla y ábrela por la mitad. Vierte la leche en una cazuelita puesta al fuego. Añade el azúcar, las yemas y la vainilla, mezcla y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira la crema del fuego justo antes de que empiece a hervir; pásala a un cuenco y espera a que se temple. Tápala con film, de manera que toque la superficie, y reserva en la nevera. 2. Haz la mezcla de huevo, plátano y cacao Pela el plátano y aplástalo con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo. Casca los huevos en un cuenco grande y bátelos. Ralla el chocolate y agrégalo. Incorpora el puré de plátano, el azúcar y el cacao, y mezcla bien. Divide la preparación obtenida en cuatro partes iguales. 3. Cuaja las tortillas Calienta unas gotas de aceite en una sartén pequeña antiadherente, añade una parte de la mezcla anterior y cuaja una tortilla ovalada por ambos lados. Retírala y prepara del mismo modo otras 3 tortillas más. 4. Emplata y sirve Reparte las tortillas en los platos, cortadas por la mitad, con la crema inglesa, y dispón encima la menta lavada. Espolvorea con el cacao o las virutillas de chocolate, y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla