Tortilla de patatas a la gallega con queso tetilla y lacón

Sorprende esta noche a tus comensales con una tortilla de patatas a la gallega. ¿Por qué gallega? Porque una vez hecha la tortilla se cubre con lacón, queso tetilla y pimentón...

Amanda Laporte

TORTILLA DE PATATA A LA GALLEGA.

Enriquece la tortilla con lacón y queso tetilla.

Cocina Fácil
35 min
423 Cal

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si comer una tortilla clásica de patata y cebolla ya es un buen plan, si además la enriqueces con esta propuesta que te lanzamos desde Cocina Fácil, es ya un planazo.

¿Cómo preparamos una tortilla a la gallega? Pues después de la elaboración normal, la cubrimos con unas lonchas de lacón y de queso tetilla y lo gratinamos unos minutos. Se espolvorea un buen pimentón dulce ¡y listo para comer!

El queso Tetilla se produce principalmente en las provincias de Lugo y Pontevedra. Es un queso con denominación de origen protegida (D.O.P.) que es suave y cremoso y resulta ideal para fundir en recetas como esta.

Ingredientes paraTortilla de patatas a la gallega con queso tetilla y lacón

  • 500 gramos de Patatas
  • 1 Cebolla mediana
  • 4 Huevos
  • 150 gramos de Queso Tetilla
  • 200 gramos de Lacón en lonchas
  • 200 mililitros de Aceite De Oliva
  • Pimentón Dulce
  • Sal

1. Corta las patatas y la cebolla

Pela la cebolla y las patatas. Lava estas últimas y corta ambas en rodajas finas. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe la cebolla a fuego medio hasta que se dore. Agrega las patatas y fríe 10 minutos. Retira usando con una espumadera y escurre sobre un plato forrado con papel absorbente.

1. Corta las patatas y la cebolla

2. Cuaja la tortilla

Casca y bate los huevos en un bol junto con una pizca de sal. Añade las patatas y la cebolla. En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite y vierte la mezcla. Asa 1 minuto y gira la tortilla, con la ayuda de un plato del tamaño de la sartén, para cuajar el otro lado.

2. Cuaja la tortilla

3. Gratina con lacón y queso

Coloca la tortilla en un plato apto para horno y cúbrela con el lacón y el queso de tetilla cortado en lonchas. Gratina durante unos minutos para que se funda el queso, espolvorea con el pimentón y sirve.
 

El truco

No cuajes mucho la tortilla en la sartén, ya que se gratinará en el horno unos minutos.

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