Tortilla de calabacín, patata y pimiento

Esta es una tortilla un poco especial porque se acaba horneando. La tortilla es de patata, calabacín y pimientos del piquillo.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

TORTILLA DE CALABACÍN Y PIMIENTOS
4 personas
40 min

4

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

Dificultad:

Sin gluten

¿A quién no le gusta una buena tortilla? De patata solo, de patata y cebolla, con calabacín o, como esta, con pimientos del piquillo, calabacín y patata. ¡Queda riquísima!

En Cocina Fácil la hemos preparado en sartencillas individuales y el acabado final es de unos minutos en el horno. Pruébala, porque queda jugosa y rica como pocas.

Ingredientes paraTortilla de calabacín, patata y pimiento

  • 1 Calabacín
  • 8 Huevos
  • 2 Patatas
  • 100 gramos de Pimientos Del Piquillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva

1. Lamina las patatas

Pelar las patatas, lavarlas y secarlas. Cortarlas en laminas finas y freírlas durante 6 o 7 minutos en una sartén con abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa, y salpimentarlas.

1. Lamina las patatas

2. Corta el calabacín

Escurrir los pimientos y cortarlos en tiras. Lavar el calabacín, despuntarlo y cortarlo en medias lunas finas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear el calabacín durante 3 o 4 minutos.

2. Corta el calabacín

3. Bate los huevos

Batir los huevos en un cuenco con sal y pimienta, y añadirles las patatas. Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar una sartén de hierro fundido, o una cazuelita refractaria, con un poco de aceite y calentarla a fuego medio.

3. Bate los huevos

4. Cuaja la tortilla

Incorporar la cuarta parte de la mezcla de huevo y añadir también un cuarto de los calabacines y de los pimientos. Cuajar 1 minuto. Repetir la operación con el resto de los ingredientes en otras tres sartenes o cazuelitas. Hornear las tortillas 5 o 6 minutos y servir.

El truco

Si lo prefieres puedes hacer una tortilla única más grande en lugar de cuatro individuales.

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