Base de alimentación para muchas culturas, las patatas son uno de los alimentos más usados en la cocina. Y es que, además de ser muy sencillas de usar, son superversátiles y se pueden preparar de muchísimas maneras. Una de las más socorridas en la gastronomía española es la tortilla de patatas , una receta clásica que está ligada a los aperitivos y tapeos, pero que también puedes servir como entrante gourmet. Con la receta que te proponemos hoy en Cocina Fácil. Como te decíamos, las patatas son ideales para elaborar platos de todo tipo, las podemos tomar guisadas, fritas, al horno, en forma de puré… y, como en el caso de hoy, en forma de pastelitos salados . Sí, sí, has leído bien. En esta ocasión preparamos una deliciosa tortilla de patatas , pero, en lugar de hacerla a la manera tradicional, en sartén, la cuajamos en moldecitos de magdalenas. El resultado es fantástico. Los pastelitos de tortilla de patatas quedan tan bonitos y llamativos que los podrás servir en cualquier ocasión, tanto en una cena informal con los amigos como en una comida de fiesta . Estamos convencidos que causarán sensación en tu mesa. Si eres fan de las tortillas y te gustaría conocer otras propuestas originales, no te pierdas la tortilla de patatas y cebolla en crujiente de parmesano , el pastel de tortilla campera bien jugosa con jamón (al horno) o el coulant de tortilla de patatas a la trufa, la versión irresistible de la receta de la abuela (con vídeo) . Una propuesta fácil y resultona Estos pastelitos son tan sencillos de realizar que incluso las personas con poca maña en la cocina saldrán airosas. La elaboración es muy fácil. Solo tienes que dejar pochar las patatas y la cebolla , muy lentamente, en una sartén con abundante aceite de oliva y, cuando estén bien tiernas y ligeramente doradas, mezclarlas con los huevos batidos y verterlas en los moldecitos. Te recomendamos que utilices una bandeja de silicona para hacer magdalenas , pero, si no tienes, también puedes usar unos moldes individuales. El resto será coser y cantar: coloca la bandeja en el horno y cuece los pastelitos durante unos 25 minutos. Sabrás que están hechos cuando, al pinchar con una brocheta , esta salga limpia. Y si ves que tiene trocitos de tortilla, hornea unos minutos más. Transcurrido el tiempo, antes de desmoldar los pastelitos, déjalos unos minutos fuera del horno para que los ingredientes se asienten. A la hora de emplatarlos, nosotros hemos optado por acompañarlos con cebollino picadito y unas hojas de lechuga , pero puedes decantarte por rúcula, canónigos, tomatitos cherri o unas tiritas de pimientos del piquillo. Ideas y variantes para los pastelitos de tortilla de patata Al realizar una buena tortilla, es importante escoger una patata que no absorba demasiado aceite y que, después de la cocción quede tierna, pero mantenga su forma. Las variedades más recomendadas son la Monalisa y la Kennebec . Recuerda que el aceite de freír las patatas se puede reutilizar para otras elaboraciones. Una vez frío, guárdalo en un cazo de acero inoxidable con filtro o en un recipiente opaco. En este caso, antes, pásalo por un colador para que no queden restos de comida. Para dar un toque diferente a estos pastelitos, puedes agregar un calabacín o un pimiento verde . Córtalos en daditos o en rodajitas y cocínalos con las patatas y la cebolla. También puedes añadir, antes de verter la mezcla en los moldecitos, unos daditos de jamón serrano o de beicon . En este caso, saltéalos previamente para que queden crujientes.