En general, las recetas populares, suelen tener muchas versiones y nuestra tradicional tortilla de patatas o tortilla española no podía ser menos. Y es que, a la hora de prepararla, cada cocinero la hace a su manera: hay quien la prefiere solo con patatas, otros con cebolla o con pimiento verde , otros jugosita, otros muy hecha… Aunque realizar una tortilla de patatas no tiene mucha complicación, sí hay algunos trucos que puedes seguir y que te ayudarán a que quede estupenda. En primer lugar, es fundamental cortar las patatas en rodajas del mismo grosor. De esta manera, lograrás que se cocinen por igual y al mismo tiempo. También es importante d ejar las patatas y la cebolla, una vez pochaditas, en un escurridor durante unos minutos para que suelten el exceso de aceite. Y un último apunte: si puedes, reserva la misma sartén para hacer las tortillas. Así te asegurarás que siempre esté en perfectas condiciones y que nunca se pegará nada en ella. Si esta receta te ha gustado, echa un vistazo a la tortilla de patata con cebolla en salsa , a la tortilla santanderina o a la tortilla rellena de atún en escabeche . Consejos para una tortilla de patata melosa La elección de las patatas es fundamental para conseguir una tortilla exquisita. Opta por una variedad que sea especial para freír ya que así absorberá poco aceite. Procura que los huevos sean frescos y, si puedes, que sean de gallinas que se hayan alimentado en el campo. Sobre el aceite , utiliza siempre uno que sea de oliva. Y, cuando acabes de cocinar las patatas, no lo tires. Este aceite se puede aprovechar para otras elaboraciones.