Si estás pensando qué hacer para cenar y además de huevos, patatas y cebolla , tienes un bote de pimientos del piquillo y unas migas de bacalao desmigadas, puedes enriquecer tu tortilla y presentar este plato original y riquísimo. Si compras las migas de bacalao ya desaladas, estarán listas para incorporar a la tortilla, pero si las has comprado con sal, déjalas en agua fría en remojo unas dos o tres horas y cámbiales el agua si puedes. Con unas migas puedes hacer también ensaladas tan ricas como el Xató o la esqueixada , ambas típicas de la costa catalana. Un consejo a tener en cuenta es la importancia de tener una sartén únicamente para las tortillas, así seguro que te quedan siempre perfectas, sin pegarse ni requemarse. Otra forma de enriquecer las tortillas es hacerlas finas y montarlas en forma de torre o timbal. También se les puede añadir una capa de mayonesa o de alioli.