Las tortillas son uno de los mejores recursos que tenemos en los hogares a la hora de cocinar rápido, fácil y rico. Y es que, además de ser muy sencillas de realizar, gustan a todo el mundo, desde los más pequeños de la casa hasta los más mayores, y quedan deliciosas. Se pueden hacer, a la francesa , solo con huevo, o rellenarlas con los ingredientes más dispares. No te pierdas, por ejemplo, la tortilla santanderina con bonito y mayonesa , el milhojas de tortillas con crujientes de parmesano o la tortilla enrollada estilo coreano con verduras . Hoy, en Cocina Fácil te vamos a sorprender con una propuesta que estamos seguros de que te va a encantar: una tortilla doblada con lacón . También lleva daditos de pimientos de colores y mozzarella rallada por encima, que le aporta una cremosidad exquisita. No la dejes escapar porque queda… buenísima. Consejos para triunfar Perfecta para tomar en una comida o cena informal con la familia o con los amigos, esta tortilla te cautivará por su jugosidad y su original presentación . Aunque su realización es tan sencilla que incluso la pueden hacer los cocineros con poca experiencia en los fogones, hay algunos trucos que debes saber para que te quede espectacular. Ante todo, para que la tortilla te quede con un gran sabor, es importante elegir siempre huevos de gallinas camperas que hayan sido criadas al aire libre y alimentadas con maíz y las hierbas y bichitos que hayan picoteado por el suelo. ¡Notarás la diferencia! Respecto a la tortilla, no es necesario que batas excesivamente los huevos ya que no nos interesa que queden muy espumosos. Una vez los pongas en la sartén (sobre todo que sea antiadherente), procura que queden bien extendidos por toda la superficie. Así, luego, podrás repartir bien el relleno. Cuando veas que los huevos empiezan a cuajar, esparce la mozzarella rallada y, enseguida, coloca los pimientos rehogados con el lacón formando un rectángulo. Piensa que si pones demasiado relleno, luego no podrás doblar bien la tortilla y la presentación no quedará tan bonita. El resto no tiene ninguna dificultad: levanta los dos lados con la ayuda de una espátula ancha, déjalos caer hacia el centro y… listo. Ideas y variantes para la tortilla doblada con lacón Puedes sustituir el lacón por jamón de York o jamón curado . Incluso, si quieres, puedes optar por otro embutido cocido. Nosotros hemos usado mozzarella para enriquecer la tortilla, pero puedes decantarte por otros quesos que tengas en casa y que te gusten más: gouda, emmental, parmesano… También puedes utilizar una mezcla de cuatro quesos.