El encanto de este plato con tortilla francesa es el rico y completo relleno con que la acompañamos. Para que quede bien rico y muy meloso, es importante que frías la carne picada , en este caso de ternera, hasta que esté cocida, pero sin llegar a estar reseca. Luego, mézclala con unas verduras pochaditas y un par de cucharadas de tomate frito casero. Las verduras (c alabacín, cebolla, zanahoria, pimientos ...) las cortamos en daditos bien menudos para que se mezcle bien con la carne. La tortilla francesa también debe quedar bien tierna y suave. Colócala en una sartén y déjala cocinar solo 1-2 minutos. Luego se presenta doblada, con el relleno dentro y una ensalada al lado. La base del plato es una salsa de tomate casera . Otras recetas que también te van a gustar son la tortilla de bacalao y pimientos , la tortilla de champiñones con salteado de setas y el milhojas de tortillas con crujientes de parmesano . Consejos y variantes para la tortilla rellena de carne picada y verduras Puedes sustituir la carne picada de ternera por magro de cerdo o pierna de cordero . Y si te gusta más el pescado, rellena la tortilla con atún o bonito en escabeche. Completa el relleno vegetal incorporando a este un mix de setas de temporada troceadas o champiñones, que encuentras todo el año.