Timbal de manzana caramelizada y galletas maría

¿Te parece aburrido comer manzana? Pues toma nota de esta exquisita receta. Lleva una base de galleta triturada y se monta el timbal con rodajas finísimas de manzana caramelizada.

Amanda Laporte

TIMBAL DE MANZANA CARAMELIZADA Y GALLETA
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
10 min
252 Cal

4

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si pruebas a hacer este postre que hemos preparado en Cocina Fácil, estamos seguros de que lo repetirás porque es fácil, rápido, rico, vistoso y además, resulta económico.

Nuestro timbal de manzanas caramelizadas con una base de galletas maría trituradas se prepara en un momento y solo tienes que pasar por la sartén las rodajas de manzana para caramelizarlas con el azúcar y la mantequilla.

Solo hay que tener un poco de maña para montar bonito el timbal. Con la ayuda de un aro pastelero es más fácil, prensando la base de galletas y que luego se pueda desmoldar para servir en un plato de postre.

Para redondear, hemos acompañado el postre con un helado de leche merengada, pero puedes elegir cualquier otro sabor, o incluso, hacerlo casero.

Ingredientes paraTimbal de manzana caramelizada y galletas maría

  • 4 Manzanas rojas
  • 70 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Mantequilla
  • Para la base
  • 70 gramos de Galletas María
  • 30 gramos de Mantequilla
  • Para acompañar
  • 4 bolas de Helado De Leche Merengada
  • Canela En Polvo

1. Prepara la base

Tritura las galletas con la picadora (o ponlas en una bolsa de plástico y pásales el rodillo por encima). Mézclalas con la mantequilla ablandada hasta formar una pasta. Rellena la base de 4 aros de repostería de unos 7 u 8 cm de diámetro con la mezcla de galleta, presionando con una cuchara para que quede compacta. Reserva en frío.

2. Descorazona las manzanas

Lava las manzanas y sécalas. Luego, descorazónalas (si tienes el aparato especial, lo harás en un momento) y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Dispón el azúcar en una sartén, caliéntalo y, cuando empiece a caramelizarse, añade la mantequilla y remueve.

2. Descorazona las manzanas

3. Cocina las rodajas

Ve añadiendo, por tandas, las rodajas de manzana y déjalas cocer 1 o 2 minutos por cada lado; dales la vuelta con unas pinzas de plástico o madera para que no se rompan. Retíralas y déjalas sobre papel de cocina para que escurran.

3. Cocina las rodajas

4. Forma el timbal

Desmolda las bases de galleta y ponlas en los platos de postre. Reparte las rodajas de manzana, formando 4 torres.

5. Sirve con helado

Sírvelas con el helado de leche merengada (o del sabor que prefieras) espolvoreado con un poco de canela.

El truco

Si no tienes aros de repostería, puedes montar unos fácilmente con unas tiras de acetato. Forma un círculo con ellos y une los extremos con celo.

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