Timbal de escalivada con anchoas y huevo de codorniz Prepara esta deliciosa "escalivada" montando con un aro de repostería berenjena, pimiento morrón y cebolla asados, con anchoas picaditas y unos huevos de codorniz cocidos. Óscar Sanz Cocinero martes 21 de febrero de 2023 ESCALIVADA CON HUEVOS DE CODORNIZ Y ANCHOAS.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 60 min 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Horno ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Berenjenas Horno Pimientos Anchoas Cebolla Ingredientes paraTimbal de escalivada con anchoas y huevo de codorniz 1 Berenjena 1 Cebolla 1 Pimiento Morrón 2 Dientes De Ajo 6 Anchoas en aceite 8 Huevos De Codorniz 1 ramita de Perejil Aceite De Oliva Sal 1. Hornea las verduras Precalentar el horno a 220º. Limpiar el pimiento y despuntar la berenjena. Lavarlos y secarlos. Disponerlos en la placa forrada con papel sulfurizado, con la cebolla lavada y sin pelar. Asar 25 minutos y darles la vuelta. Añadir los ajos enteros y lavados, y hornear 10 minutos más. 2. Maja ajo asado y perejil Pasar las verduras a una fuente y tapar. Lavar el perejil, secarlo y picarlo menudo. Extraer la pulpa de los ajos, ponerla en el mortero y añadir el perejil y 3 cucharadas de aceite. Machacarlos removiendo, hasta que la mezcla esté ligada, y reservar. 3. Pela los huevos de codorniz Cocer los huevos en agua salada 3 minutos. Retirarlos, refrescarlos con agua fría y pelarlos cuando todavía estén templados. Pelar la berenjena, el pimiento y la cebolla. Cortarlos en tiras y sazonarlos. 4. Monta el timbal Escurrir las anchoas y trocearlas. Cortar los huevos por la mitad. Disponer un aro de repostería en un plato. Llenarlo con la escalivada y retirarlo con cuidado para que no pierda la forma. Repetir la operación 3 veces. Decorar la escalivada con las anchoas y los huevos, regarla con la salsa de ajo y servirla enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla