Las terrinas son un tipo de preparación que consisten en un pastel salado a base de carnes , pescados , aves o verduras picadas, y que se cocinan habitualmente al horno o al baño maría . Su nombre deriva del tradicional recipiente de tierra cocida donde se cuecen, aunque hoy en día es habitual utilizar también moldes de aluminio o silicona. Una de sus principales características es la versatilidad a la hora de prepararlas, tradicionalmente se han elaborado con carnes de caza o cerdo , aunque admiten todo tipo de ingredientes, pudiendo convertirse en platos más ligeros y saludables. Hoy te proponemos prepararla de pollo y envuelta en unas lonchas de jamón serrano. A primera vista puede resultar compleja de elaborar, pero en realidad es muy sencilla. Hay que tener en cuenta la proporción de los ingredientes para conseguir un buen cuajado , la temperatura y el tiempo de horno y posterior reposo en la nevera. Es ideal consumirla al día siguiente de elaborarla y servirla fría. Variantes de la terrina de pollo Si prefieres una versión más ligera, utiliza carne de pavo en lugar de pollo, leche evaporada en lugar de la nata líquida. Las nueces son una excelente opción para sustituir los pistachos, son ideales para combinar con el resto de los ingredientes y tienen muchas propiedades saludables. Puedes prescindir del envoltorio de jamón serrano e incluir unos trocitos en el interior. Acompáñala de una ensalada de lentejas , de una ensalada de patata y brotes o de una ensalada de maíz para tener un menú completo.