Almendra, mantequilla, harina y un toque cítrico que puede ser de naranja o de limón. Estos son los ingredientes esenciales de las famosas tejas de San Sebastián, un dulce muy típico de la ciudad que se elabora especialmente durante la Semana Grande. San Sebastián vive sus fiestas mayores la semana del 15 de agosto, de sábado a sábado. Un acontecimiento popular conocido como ‘Aste Nagusia’ en el que se disfruta de la cultura, la música y, por supuesto, la gastronomía donostiarra. Si alguna vez te acercas a conocer estas fiestas tan especiales, no dejes de probar las tejas de San Sebastián, que se preparan especialmente para la ocasión. Aunque si lo prefieres, y hasta que llegue la próxima edición de la Semana Grande, puedes elaborarlas tú mismo en la cocina de tu casa. Aquí tienes la receta. Almendra, un ingrediente esencial La almendra es un fruto (concretamente del árbol Prunus dulcis) que forma parte de numerosas recetas de postres y dulces, entre ellas de las tejas de San Sebastián. Gracias a ella este dulce tiene Además de su sabor delicioso, la almendra resulta muy nutritiva y energética, y le da a las diferentes preparaciones en las que participa un toque exquisito. Posee proteínas, ácidos grasos de calidad y vitaminas. De entre todas las variedades de almendra que hay, destaca la Marcona, la más conocida y apreciada para repostería, ya que no es amarga, sino dulce y sabrosa. Si te gustan los postres elaborados con almendra te encantarán bizcocho de almendra y crema de queso y coca de brioche con crema y almendras .