El tartar es un plato preparado a base de carne o pescado crudo , mezclado con diferentes salsas, especias y condimentos, que se sirve frío y puede combinarse con otros ingredientes. La carne o el pescado se pica muy fino o en pequeños dados, para acompañarlo después de algún cítrico. Se trata de un plato con una preparación vistosa, aunque muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión especial. Hemos preparado un vídeo en el que te ayudamos a prepararlo paso a paso y que puedas degustar este delicioso manjar. Por cierto, ¿sabías que el nombre viene del francés? Es tartare y, al parecer, se le llamó así por la salsa tártara con la que se solía servir la versión original. En nuestra receta hemos combinado un exquisito atún rojo con aguacates maduros . Un plato fresco y sabroso , que luce mucho y es muy fácil de hacer. Es ideal para esas cenas en las que queremos probar algo rico y diferente que no resulte demasiado pesado. Hemos acompañado el tartar de atún y aguacate con unas tostadas de pan de chapata y que además nos puede servir para aprovechar el pan del día anterior. Solo tenemos que cortar el pan en rebanadas muy finas y hornearlas hasta que estén doradas y crujientes. Si te ha gustado este formato, prueba también el tartar de langostinos y aguacate , o con mango . Otra receta deliciosa con atún es con costra caramelizada . Productos útiles para elaborar esta receta: 22% de descuento PAUDIN Cuchillos cocina profesional de 20 cm Comprar por 23,27€ * Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión Consejos para un tartar de atún y aguacate perfecto El único secreto de este plato es que los ingredientes sean de la mejor calidad posible, especialmente el atún. Si eres amante del picante, añade a la mezcla de soja y aceite de sésamo del atún unas gotas de tabasco o bien un poco de wasabi, mezcla bien y déjalo marinando, queda delicioso. En vez de atún, puedes optar por salmón, emperador o corvina. ¿Sirve cualquier germinado? Va a gustos. Los germinados no solo aportan belleza, también pueden añadir chispas de sabor. Cada vez es mayor el surtido de brotes germinados en fruterías y supermercados, hay de guisantes, rábanos, lentejas, soja, puerros, col rizada... La cuestión es probar y jugar con sus combinaciones. ¿Cuál es la mejor parte del atún para un tartar? El lomo y la ventresca de atún son los mejores cortes de este pescado para preparar en tartar. Jugosos y tiernos, tienen menos vetas de grasa (que dificultarían el corte). Evita las partes más oscuras del salmón, que tienen un sabor más fuerte. De todos modos, si tienes dudas cuando vayas a comprar el atún para preparar tu tartar, lo mejor es que consultes con el pescadero. Él sabrá indicarte cuál es la mejor parte del atún para esta receta. ¿Es necesario congelar el atún antes de hacer el tartar? Es preferible que cualquier pescado que vayas a comer crudo o marinado pase al menos 24 horas por el congelador, de esta manera evitarás cualquier riesgo, como la presencia de anisakis, una bacteria que podría causarte problemas de salud, desde malestar a vómitos hasta lesiones en el tubo digestivo. ¿Cuánto dura un tartar de atún en la nevera? El tartar es un plato de pescado crudo y, como tal, es preferible que lo consumas lo antes posible . Puedes reservarlo unas horas en la nevera ( no más de 48 horas ), siempre bien guardado en un recipiente hermético. Lo ideal sería que guardaras por separado el pescado de los otros ingredientes del tartar. Si te gusta el atún, puedes preparar otros platos que incluyen este ingrediente y están deliciosos. Si te gusta el toque de la soja y la comida japonesa, prueba este tataki de atún . Lo tenemos también con alcachofas y puerros o con salsa de cítricos . ¿Más opciones? Unas brochetas de atún con sandía o un salteado japonés con atún y verduras .