El bizcocho de zanahoria o carrot cake , es una de las joyas de la repostería americana que ha traspasado fronteras para hacer las delicias de nuestro paladar. De textura super esponjosa, sabor especiado gracias a la canela y el jengibre , y muy jugoso, hoy te proponemos servirlo con una suave crema de queso y unos trocitos de chocolate negro por encima, ¡te va a encantar! La clave para que quede una textura bien esponjosa, es introducir aire en la masa. Esto se consigue batiendo las claras a punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Estas se mezclan con el resto de ingredientes y por último se añaden las claras con movimientos envolventes para que no baje la preparación. ¡Y listo! No tiene mayor secreto que disfrutar de su increíble sabor. ¿Quieres otras tartas deliciosas para triunfar con tus invitados? No dejes de probar la tarta sacher con bizcocho de chocolate y fresa , esta tradicional y fácil tarta de galletas y chocolate o esta esponjosa tarta de queso japonesa con frambuesas . Trucos para una tarta de zanahoria perfecta Asegúrate de secar bien las zanahorias antes de rallarlas e incorporarlas a la masa, un exceso de humedad puede variar la textura de la tarta. Añade también a la canela y el jengibre una pizca de nuez moscada, el conjunto de especias le da un sabor increíble. Puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno reduciendo la cantidad a 215 g.