Tarta de turrón de Jijona

Paso 1

Precalentar el horno a 170o. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batirla con el azúcar hasta que esté cremosa. Incorporar los huevos, de uno en uno y sin dejar de mezclar. Agregar la harina tamizada con la levadura y remover hasta integrarlas. Forrar un molde cuadrado con papel sulfurizado, verter la masa en él y hornearla durante 45 minutos.

Paso 2

Retirar el bizcocho y esperar a que se temple. Desmoldarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar. Cortar la parte superior para que la superficie quede plana. Preparar la crema: poner la mantequilla en un cuenco y dejar que se ablande a temperatura ambiente.

Paso 3

Añadir la leche y el turrón; batir 10 minutos, hasta obtener una preparación homogénea. Cortar el bizcocho en tres planchas, en horizontal, con un cuchillo grande de sierra. Disponerlas en una fuente, unas encima de otras, extendiendo una capa de crema entre ellas.

Paso 4

Estirar el fondant con un rodillo y darle forma cuadrada. Cubrir con él la tarta y reservarla en el frigorífico. Antes de servirla, decorarla con un lazo.