Elegante y muy vistosa, la tarta tatin es uno de los postres más emblemáticos de la cocina francesa. Muy sencilla de hacer, tiene la particularidad que, en lugar de forrar el molde con la masa y, luego, agregar el relleno, se realiza al revés. Aunque habitualmente se elabora con manzana caramelizada u otro tipo de fruta, como las peras o los nísperos , hoy la transformamos en un delicioso entrante, a base de tomates cherry , que te va a cautivar. Y es que los tomates quedan caramelizados, jugosos y con un sabor espectacular. Además, esta tarta es ideal para todo el mundo, incluso para las personas celíacas o con trastornos relacionados, ya que está realizada con harinas sin gluten . Consejos y variantes En lugar de tomates cherry, puedes hacer esta misma receta con cebollitas francesas o de platillo. Otras propuestas saladas que puedes probar son la tarta tatin con puerros o la tatin de berenjena y queso de cabra . Si quieres ahorrarte el paso de realizar la masa, puedes comprar unas láminas de hojaldre ya preparadas . Antes de tapar los tomates con la masa, espolvoréalos con un poco de queso parmesano . Para que quede perfecta, recuerda que la masa debe tener un diámetro mayor que el del molde . Así se podrá doblar con facilidad.