Tarta salada de puerros y espinacas con base crujiente de pasta brisa (al horno)

Una crujiente pasta brisa es la base de esta tarta salada. Su cremoso relleno de espinacas y tomate le da una jugosidad deliciosa. ¿Te animas a prepararla?

TARTA CRUJIENTE CON TOMATE

Ya verás cómo repites esta receta de tarta crujiente.

Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
6 personas
45 min
316 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¡Las tartas saladas siempre son un éxito! Son versátiles, admiten infinidad de rellenos, resultan perfectas para dar salida a restos de ingredientes que tenemos en la nevera, se preparan en un momento y son una auténtica delicia. ¿Te hemos convencido?

Hoy te proponemos una tarta con base crujiente de pasta brisa y un relleno a base de espinacas, puerro, huevos y leche. Se añaden también unos tomates en rodajas por encima y le dan un toque riquísimo de sabor al hornearse.

Para que la pata brisa no suba al hornear, además de pinchar la base como te explicamos en la receta, puedes colocar un papel de horno con unos garbanzos secos o un puñado de arroz por encima, te quedará perfecta.

Ingredientes para Tarta salada de puerros y espinacas con base crujiente de pasta brisa (al horno)

  • 1 lámina de pasta brisa refrigerada
  • Para el relleno
  • 1 puerro
  • 15 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de espinacas
  • 100 gramos de queso gruyer rallado
  • 2 huevos
  • 300 mililitros de leche evaporada
  • 2 tomates pera
  • pimienta
  • sal

1. Hornear la base

Cubrir una fuente refractaria con la masa, sin retirar el papel, y recortar la que sobresale por los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor y cocer 12 minutos en el horno precalentado a 180°. 

1. Hornear la base

2. Rehogar las verduras

Limpiar el puerro, lavarlo y picarlo. Rehogarlo en una sartén, con la mantequilla, durante 15 minutos. Limpiar las espinacas, añadirlas a la sartén con 50 ml de agua, y cocer 5 minutos. Salpimentar y escurrir. 

3. Rellenar la base

Batir los huevos con la leche y salpimentar. Incorporar el queso y las espinacas, y rellenar la tartaleta. Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y ponerlos encima. Hornear 20 minutos a 190°.

3. Rellenar la base

Consejos para tu tarta crujiente con tomate

  • El queso gruyere puedes sustituirlo por cualquier otro queso de fundir como la mozzarella, el havarti, el emmental, el gouda o el cheddar.
  • Una vez puesto el relleno, y antes de colocar las rodajas de tomate, espolvorea un poco de parmesano rallado o unos trocitos de queso de cabra, le dará un extra riquísimo de sabor.
  • Unos trocitos de bacon también quedarán riquísimos en la tarta, incorpóralos al relleno o coloca por encima al hornear.

Si has llegado hasta aquí, es que te gustan las tartas saladas, ¿te damos otras ideas? Prueba este pastel de berenjenas, queso y jamón, esta tarta de hojaldre con calabacín y queso o, si quieres probar el formato individual, estas tartaletas de calabacín, cebolleta y queso azul

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