Cocina Fácil

Tarta salada con espárragos, jamón york y queso brie

Con unas láminas de pasta filo puedes montar esta vistosa y riquísima tarta salada de espárragos verdes, jamón york y queso brie.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

TARTA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN Y QUESO BRIE

Con espárragos, jamón y brie preparamos esta tarta salada.

Cocina Fácil
4 personas
40 min

2

(32 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

●

Dificultad:

●

Si sueles hacer tartas saladas con hojaldre o masa brisa, hoy en Cocina Fácil te proponemos que pruebes a hacerla con varias capas de la fina y crujiente pasta filo.

Para el relleno hemos elegido espárragos verdes, trocitos de queso brie y de jamón cocido. Además, se ligan con una mezcla de huevos y leche evaporada. Se adereza también con pimienta y una pizca de nuez moscada. ¡El sabor y la presentación son espectaculares!

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Ingredientes paraTarta salada con espárragos, jamón york y queso brie

  • 5 hojas de pasta filo
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 3 huevos
  • 200 mililitros de leche evaporada
  • 50 gramos de queso brie
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pimienta rosa

1. Limpia y cuece los espárragos

Limpiar los espárragos, eliminando el pie leñoso. Lavarlos y cocerlos en una cacerola con agua y sal durante 2 o 3 minutos, dependiendo de su grosor, para que queden tiernos pero enteros. Escurrirlos y reservarlos.

1. Limpia y cuece los espárragos

2. Corta jamón y queso

Cortar el queso en daditos pequeños y partir las lonchas de jamón en tiras finas; reservar ambos.

3. Bate los huevos

Cascar los huevos en un cuenco y batirlos. Agregar la leche evaporada, salpimentar, aromatizar con una pizca de nuez moscada y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Bate los huevos

4. Remueve bien

Incorporar el queso y el jamón a la mezcla de huevo y leche, y remover para que se mezclen bien. Precalentar el horno a 200º.

5. Pincela la pasta filo

Pincelar las hojas de pasta filo con un poco de aceite e ir colocándolas una encima de otra. Luego, cortarlas por la mitad y superponer también las dos mitades. Forrar con ellas un molde de tarta desmoldable, de forma circular, previamente engrasado con un poco de aceite.

5. Pincela la pasta filo

6. Coloca los espárragos

Partir los espárragos por la mitad a lo largo y colocarlos en el molde, sobre las láminas de pasta. Verter por encima la mezcla de huevo, queso y jamón.

7. Hornea la tarta

Introducir la tarta en el horno y cocer durante 25 minutos. Retirar y dejar que se entibie un poco. Espolvorearla con unos granos de pimienta rosa ligeramente machacados y servir enseguida.

El truco

Si prefieres, puedes poner unas tiras de beicon o jamón serrano en lugar del cocido.

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