Tarta Sacher

Si quieres preparar una deliciosa tarta Sacher como la del hotel originario de Viena donde se creó, sigue esta sencilla receta. ¡Si sigues los pasos, el éxito está asegurado!

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

TARTA SACHER.
TARTA SACHER.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
8 personas
80 min

4

(16 votos)

Temporada:

Festividades

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraTarta Sacher

  • 300 gramos de Chocolate fondant
  • 300 gramos de Mantequilla
  • 180 gramos de Harina
  • 180 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Azúcar Glas
  • 6 Huevos
  • 200 gramos de Mermelada De Albaricoque
  • 1 pizca de Sal

Paso 1

Monta las claras a punto de nieve con los 180 g de azúcar. Funde la mitad del chocolate al baño María. Bate la mitad de la mantequilla reblandecida con el azúcar glas y una pizca de sal. Después, añade, una a una, las yemas de huevo.

Paso 2

Incorpora a la mezcla anterior el chocolate fundido, mezcla, tamiza encima la harina vuelve a mezclar. Incorpora las claras, remueve suavemente y vierte en un molde redondo. Cuece durante 40-45 minutos en el horno, precalentado a 180 °C.

Paso 3

Cuando esté frío, corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con mermelada caliente. Recompón el pastel y pincela la superficie con más mermelada.

Paso 4

Funde al baño María el chocolate y la mantequilla restantes. Deja reposar fuera del baño 2 minutos y viértelo sobre la tarta, cubriendo la superficie y los laterales. Deja que se endurezca en el frigorífico durante 1 hora.
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