Si eres fan de las tartas de queso , seguro que habrás oído hablar de la sabrosa tarta de La Viña . Esta tarta, que lleva el nombre del bar-restaurante de San Sebastián en la que se creó, ha desatado pasiones en todo el mundo. Elegida como "sabor del año" en 2021 por The New York Times , queda suave y cremosa por dentro y con un exterior tostadito y caramelizado, sin corteza. Es una auténtica delicia. Su elaboración es muy sencilla. Escoge un bol grande y ve incorporando los distintos ingredientes. Primero, el queso y el azúcar . Cuando estén cremosos, agrega los huevos y bátelos con las varillas. Haz lo mismo con la harina y, finalmente, vierte la nata . Bate con suavidad hasta que todo quede bien integrado. Luego, solo te quedará poner cocer la tarta horno durante 45 minutos. Sin duda conquistará tu paladar. También están muy gustosos el flaó, la tarta de queso de Ibiza y Formentera , el cheesecake al estilo neoyorquino o la tarta de queso con arándanos . Y si quieres descubrir la historia de las tartas de queso, no te pierdas el artículo 6 tipos de tarta de queso y un pequeño bocado de su historia . Consejos y variantes para la tarta de queso de La Viña con mermelada de frutos rojos Procura sacar los huevos de la nevera por lo menos media hora antes de empezar a trabajar. Durante el horneado, si ves que la tarta empieza a dorarse demasiado, cúbrela con papel vegetal para que no se queme. Si la tarta no la van a tomar los niños, añade al relleno un par de cucharadas de brandy . También estará muy buena si agregas una pizca de canela molida . Puedes decorar la tarta con otras frutas. Por ejemplo, con arándanos , moras , frambuesas … Incluso trocitos de mango o de nectarina .