Una de las parejas que más éxito tiene a la hora de elaborar postres golosos es, sin duda, el chocolate y las nueces. Y es que ambos ingredientes combinan a las mil maravillas. Con ellos puedes preparar una tarta de pasta filo rellena , un brownie de doble chocolate , unas cookies deliciosas (con vídeo) o, como en el caso de hoy, una sorprendente tarta helada . Fresquita y con una mousse de chocolate tan suave que se deshace en la boca, esta tarta se completa con una base de galleta que le aporta un toque crujiente exquisito. Sírvela en una celebración especial o, incluso, en una fiesta de cumpleaños y quedarás como una auténtica repostera. Pasos principales Aunque esta tarta es algo laboriosa de realizar, lo cierto es que no es nada complicada. Incluso la pueden hacer, con éxito, los reposteros principiantes. Para que quede perfecta, primero, debes triturar las galletas para realizar la base. Puedes hacerlo de forma manual, con un mortero o poniéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo, o con un procesador de alimentos. Esta última fórmula es más rápida y fácil. Una vez consigas un polvo fino y sin trozos, mézclalo con la mantequilla fundida y remueve hasta que tengas una textura similar a la arena mojada. Luego, solo te quedará extender la masa por el molde. Repártela bien, apretándola con una espátula de silicona, de manera que quede una capa uniforme de 1 centímetro. No la hagas más fina porque podría romperse al no soportar el peso del relleno y el resultado final no sería el esperado. Por lo que se refiere a la mousse , solo debes seguir nuestras indicaciones al pie de la letra. Primero funde la mantequilla, bátela bien con el azúcar y, luego, mézclala con el chocolate fundido, las yemas batidas, la canela y el cacao. En este punto, solo te quedará incorporar las claras montadas y la mayor parte de las nueces . Hazlo poco a poco, con movimientos envolventes, para que no pierdan volumen. Así quedará una mousse muy esponjosa. Por último, vierte esta masa con cuidado en el molde con la base de galleta, tápala con film transparente y guárdala en el congelador como mínimo 8 horas. Tendrás que tener un poco de paciencia antes de comerla, pero, luego, el resultado será fantástico. El tiempo de espera habrá merecido la pena. Ideas para la tarta helada de chocolate y nueces Nosotros hemos combinado la mousse de chocolate con nueces, pero también puedes utilizar otros frutos secos. Prueba con almendras, avellanas o anacardos . Para realizar la base de galletas , en lugar de las galletas Digestive, utiliza una de chocolate, tipo Oreo, o una que sea especiada. Y puedes sustituir la mantequilla, por aceite de coco o uno de oliva muy suave.