Tarta de fondant rellena de chocolate Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE FONDANT RELLENA DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 30 personas 240 min 3 (5 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Tartas Tarta de chocolate Nata Yogur Postres fáciles Ingredientes paraTarta de fondant rellena de chocolate 250 gramos de aceite de oliva suave para el bizcocho de 20 cm 250 gramos de azúcar para el bizcocho de 20 cm 310 gramos de harina para el bizcocho de 20 cm 16 gramos de levadura en polvo para el bizcocho de 20 cm 6 huevo para el bizcocho de 20 cm 1 cucharada de aroma de vainilla para el bizcocho de 20 cm 1 yogur natural para el bizcocho de 20 cm 10 gramos de mantequilla para el bizcocho de 20 cm 450 gramos de aceite de oliva suave para el bizcocho de 25 cm 460 gramos de azúcar para el bizcocho de 25 cm 510 gramos de harina para el bizcocho de 25 cm 20 gramos de levadura en polvo para el bizcocho de 25 cm 10 huevo para el bizcocho de 25 cm 2 cucharadas de aroma de vainilla para el bizcocho de 25 cm 2 yogur naturales para el bizcocho de 25 cm 10 gramos de mantequilla para el bizcocho de 25 cm 1 kilogramo de chocolate negro fondant para la ganache 1200 gramos de nata para montar para la ganache 2 kilogramos de fondant de color blanco para la cobertura 300 gramos de confeti de azúcar de colores de color amarillo para decorar Paso 1 Prepara la ganache. Corta el chocolate en trozos o rállalo si lo prefieres. Lleva la nata a ebullición y, justo en el momento en que empiece a hervir, retira del fuego. Añade el chocolate y remueve hasta que esté completamente fundido y obtengas una crema fina y suave. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Paso 2 Precalienta el horno a 180o. Prepara dos moldes redondos de 20 cm y 25 cm de diámetro; engrasa cada uno con la mantequilla ablandada y espolvorea el interior con 10 g de harina. Paso 3 Elabora la masa del bizcocho de 20 cm. Vierte el aceite en un cuenco grande, añade el azúcar y bátelo, mejor con varillas eléctricas, hasta que blanquee. Casca los huevos, incorpóralos uno a uno y sigue batiendo hasta integrarlos. Añade el yogur y remueve. Paso 4 Tamiza la harina restante (300 g) con la levadura y añádelas también, con la vainilla. Mezcla hasta que consigas una preparación homogénea y viértela en el molde de 20 cm. Repite el proceso y rellena con la masa resultante el molde de 25 cm. Hornea de 40 a 45 minutos el bizcocho de 20 cm, y entre 45 y 50 minutos el de 25 cm. Coloca ambos sobre una rejilla y deja que se enfríen completamente antes de retirarlos de los moldes. Paso 5 Corta cada bizcocho en tres discos, en horizontal, y cúbrelos con una capa de ganache. Recomponlos, superponiendo los discos, y coloca los dos sobre otras tantas bases de cartón duro del mismo diámetro, así será más fácil mover los pisos de la tarta y poner uno sobre otro. Unta toda la superficie de ambos con el resto de la ganache. Paso 6 Estira el fondant con un rodillo y corta dos círculos lo suficientemente grandes para forrar los bizcochos. Recúbrelos con el fondant, con cuidado, y alísalo; presiona con suavidad para que quede bien adherido a la crema de chocolate. Paso 7 Atraviesa la base de la tarta (bizcocho de 25 cm) con 4 o 5 brochetas de la misma longitud que su altura; si son más largas, córtalas para que no sobresalgan. Las brochetas sirven de soporte para el piso superior y evitan que la superficie de la base se hunda con el peso. Luego, coloca encima el bizcocho de 20 cm. Paso 8 Termina de decorar la tarta unos minutos antes de servirla. Pega en la superficie los confetis amarillos; distribúyelos de manera irregular y en cantidad decreciente, de arriba abajo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla