Cocina Fácil

Tarta salada de berenjena, tomate y queso con masa brisa, fácil y sabrosa

Esta tarta causará sensación a la que la lleves a la mesa. Además de berenjenas y salsa de tomate, lleva hierbas aromáticas y dos tipos de queso

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Tarta de berenjena y tomate

Realizar esta tarta de berenjena y tomate es muy sencillo.

Cocina Fácil
4 personas
45 min
330 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Crujiente por fuera y con un relleno que te encantará, esta tarta de berenjena y tomate es perfecta para servir en cualquier situación, ya sea una comida de diario o una celebración.

A la hora de prepararla, recuerda que es importante hacer "sudar" las berenjenas para que no tengan un sabor amargo. Transcurridos 15-20 minutos, ya las puedes enjuagar con papel de cocina y seguir con la receta.

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Ingredientes paraTarta salada de berenjena, tomate y queso con masa brisa, fácil y sabrosa

  • 1 Lámina de pasta brisa
  • 2 berenjenas
  • 150 mililitros de salsa de tomate
  • 250 gramos de queso mozzarella
  • queso parmesano rallado
  • 1 Ramita de romero fresco
  • 1 Ramita de tomillo fresco
  • aceite de oliva
  • sal

1. Corta las berenjenas

Despunta las berenjenas, lávalas y sécalas. Córtalas en rodajas finas y sazónalas. Ásalas por tandas en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite 2 minutos por cada lado.

1. Corta las berenjenas

2. Hornea la base

Precalienta el horno a 200°. Engrasa con aceite un molde para tartas y fórralo con la pasta brisa. Pincha el fondo con un tenedor, cúbrela con papel sulfurizado y coloca encima un puñado de legumbres secas. Hornéala durante 15 minutos, retírala y déjala templar.

3. Coloca las capas

Extiende una capa de salsa de tomate y hierbas aromáticas y ve alternando capas de berenjena, 2 cucharadas de parmesano, salsa de tomate, hierbas y lonchas de mozzarella. Termina con una capa de mozzarella. Hornea a 200°, 15 minutos, y sírvela caliente o tibia.

El truco

Puedes gratinar la superficie de la tarta unos instantes para que quede bien dorada.

Si te gustan las berenjenas…

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