Tarta avainillada de nectarinas

Paso 1

Coloca en un bol la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillado y el huevo y remueve bien. Incorpora la harina tamizada y trabaja la mezcla hasta obtener una masa. Después, dale forma de bola y déjala reposar en la nevera envuelta en plástico de cocina unos 30 minutos aproximadamente.

Paso 2

Transcurrido ese tiempo, extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada, haz un disco que tenga un grosor de 3 o 4 mm y disponlo en una placa
de horno cubierta con una hoja de papel sulfurizado.

Paso 3

Para preparar el relleno, lava bien las nectarinas, sécalas y córtalas en gajos regulares. Distribúyelas, superpuestas, en el centro de la masa y espolvorea con el azúcar mezclado con la maicena.

Paso 4

A continuación, dobla los bordes del disco de masa hacia dentro, píntalos con el huevo batido y espolvorea con el azúcar. Cuece la tarta en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 30 minutos. Deja entibiar y sirve.

Paso 5

Ahorra tiempo. Puedes emplear masa quebrada, congelada o refrigerada, para hacer esta tarta en menos tiempo.