Si te gustan los platos de cuchara y los sabores especiados, nuestra propuesta de hoy te va a encantar. Se trata de un tajín de carne y garbanzos , un plato típico de la c ocina marroquí lleno de sabor gracias a las especias . El plato debe su nombre al recipiente donde se cocina, el tajín o tajine , un recipiente de barro con tapa en forma cónica que genera un vapor en el interior que hace que los alimentos conserven sus propiedades. Prepararlo es bien sencillo, aunque es un plato que requiere su tiempo, ya que hay que remojar previamente los garbanzos y tiene un tiempo largo de cocción. Saltea los garbanzos, añade el tomate y la cebolla para hacer el sofrito , incorpora la cúrcuma , la canela y el azafrán , vierte el agua y cuece hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos. La cocina marroquí tiene platos deliciosos llenos de sabor, prueba el cuscús especiado de cordero con verduras , la olla marroquí de garbanzos con calabaza, aceitunas, ciruelas y almendras o los baklava de frutos secos crujiente . Consejos para el tajín de carne y garbanzos Puedes utilizar garbanzos ya cocidos, añádelos cuando falten unos 10 minutos para acabar el guiso. Prepara el tajín el día anterior, ganará en sabor. Añade otras especias como el jengibre, el cilantro molido o el comino.