La cochinita pibil es una de las joyas gastronómicas de la cocina mexicana. Esta deliciosa carne de cerdo es tradicionalmente adobada con " achiote ", un pigmento que le da color y sabor, y se cocina dentro un horno de tierra envuelta en hoja de plátano . Es una técnica difícil de llevar a cabo en casa, por lo que te proponemos preparar nuestra versión y servirla en unos tacos con arroz y cebolla . Elaborar la cochinita pibil es bien sencillo, primero debes adobar la carne con las especias y el zumo de naranja , y dejarla reposar para que absorba bien los sabores, es perfecto si la dejas de un día para otro en la nevera. Una vez macerada, cuece hasta que esté bien tierna y puedas desmenuzarla fácilmente y ya la tienes lista para preparar los tacos. Puedes preparar unos tacos con tus ingredientes favoritos, te dejamos algunas ideas. Prueba los tacos de pulled pork , los tacos de pollo asado o los originales tacos de cazón en adobo . ¿Te animas a prepararlos? Ideas para tus tacos de cochinita pibil Sustituye el lomo por la carne de cuello de cerdo, las vetas de grasa hacen que la cochinita quede muy jugosa. Puedes acompañar tus tacos con otros ingredientes como el aguacate, tomate, queso cheddar, cilantro... Sirve tus tacos con unos nachos con guacamole y tendrás una cena temática mexicana.