Ceviche de salmón en tacos con aguacate

Ideal para servir en una comida informal, este ceviche de salmón con aguacate conquistará a todos tus comensales. Se sirve sobre unas tortillas de maíz.

Jani Paasikoski

Ceviche de salmón en tacos con aguacate

Prueba este ceviche de salmón con aguacate sobre unas tortillas para tacos.

COCINA FÁCIL / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
20 min
326 Cal

2

(12 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Marinado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa
Preparación con antelación

Si te gusta el ceviche, te encantará esta receta en la que el salmón lo hemos cortado en tacos, igual que el aguacate.

En esta ocasión hemos usado unos lomos de salmón fresco, previamente congelados, pero, si te gustan los ahumados, esta receta también quedará genial con unas lonchas de salmón, bacalao, trucha, atún...

Por otro lado, para que la tortilla de maíz no se humedezca demasiado, procura escurrir bien los ingredientes para que no quede líquido del marinado y colócala justo en el momento de servir.

Ingredientes paraCeviche de salmón en tacos con aguacate

  • 400 gramos de lomos de salmón
  • 1 lima
  • 1 limón
  • ½ cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 guindilla verde
  • 1 Ramita de cilantro
  • tallos de cebollino
  • 8 tortillas de maíz pequeñas, para tacos
  • pimienta negra
  • sal
  • Para decorar
  • 1 lima

1. Congela el pescado

Envuelve el salmón en papel film, introdúcelo en el congelador y déjalo 5 días como mínimo. De este modo, te aseguras de que no vas a tener problemas con el anisakis.

2. Descongélalo en la nevera

Un día antes de hacer la receta, pon el salmón en una rejilla, dentro de una fuente, y déjalo descongelar lentamente en la nevera. Retírale luego la piel y las espinas, y córtalo en dados.

3. Prepara la marinada

Exprime el limón y la lima, y mezcla los zumos. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en daditos. Pela el tomate y córtalo igual. Limpia la guindilla y lávala, con el cilantro y el cebollino. Pica los tres ingredientes.

4. Agrega el salmón

Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol, añade el pescado cortado en dados y salpimienta. Deja reposar el ceviche en la nevera 30 minutos antes de servirlo.

4. Agrega el salmón

5. Decora y sirve

Pasado ese tiempo, dora las tortillas, por ambos lados, en una sartén caliente y sin grasa. Escurre el ceviche de la marinada y repártelo en las tortillas. Decora con la lima, lavada y cortada en gajos, y sirve.

El truco

La cebolla debe quedar firme y crujiente. Para conseguirlo, un vez cortada en juliana, déjala reposar unos minutos en un cuenco con agua y hielo.

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