'Sushiburritos' con tempeh, verduras y salsa picante

Ideales para servir en una cena informal, estos 'sushiburritos' veganos quedan tan ricos y son tan llamativos que conquistarán a tus invitados.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Sushiburritos con tempeh, verduras y salsa picante al jengibre

Estos 'sushiburritos' veganos quedan muy originales.

Cocina Fácil
4 personas
60 min

3

(25 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

vegana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Aunque realizar estos ‘sushiburritos’ parece algo complicado, la verdad es que son muy fáciles de hacer. Para que queden tan bonitos como en la foto, solo debes prestar especial atención en el momento de formar los rollitos.

Sobre todo, llena solo tres cuartas partes de la superficie del alga. Así al enrollar no se desbordará. Y a la hora de aplastar el arroz, utiliza las manos mojadas o coloca encima un trozo de papel film.

 Si estás buscando otras recetas veganas, no te pierdas la gyoza de verduras, tofu y setas, el timbal con hortalizas, algas y cherries o la ensalada de coliflor y granada.

Ingredientes para'Sushiburritos' con tempeh, verduras y salsa picante

  • 1 taza de Arroz Integral redondo
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharada de Sirope De Arroz
  • 2 cucharadas de Vinagre De Arroz
  • 400 gramos de Tempeh
  • 4 cucharadas de Salsa De Soja
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva virgen extra
  • 1 puñado de Espinacas
  • 1 Pepino
  • 1 Zanahoria
  • 2 Aguacates
  • ½ Limón para usar su zumo
  • ¼ Col Lombarda
  • 2 Cebolletas
  • wasabi al gusto
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 8 hojas de alga nori para sushi

1. Cuece el arroz

Coloca el arroz y cuécelo en una olla con agua y sal el tiempo indicado por el fabricante. Añade el sirope de arroz y el vinagre, mezcla y deja enfriar.

2. Fríe el tempeh

En un bol combina 2 cucharadas de salsa de soja con el ajo en polvo y el tempeh. Calienta una sartén con aceite y fríe el tempeh en tiras hasta que se dore por todos los lados.

3. Prepara las verduras

Corta las espinacas, el pepino, la zanahoria y la lombarda en juliana. Corta los aguacates en rodajas y rocíalos con el limón. Pica la parte verde de las cebolletas.

4. Elabora la salsa

Pela el jengibre y rállalo. En un bol mezcla la salsa de soja restante con un poquito de wasabi y el jengibre.

5. Monta el 'sushiburrito'

Pega con agua dos algas nori sobre una tabla para cortar. Después incorpora un cuarto del arroz sobre tres cuartos de la superficie dejando un cuarto libre. Aplasta con las manos mojadas.

6. Cierra los rollitos

Rocía con un cuarto de la salsa de soja y wasabi. Coloca el tempeh y la verdura sobre la mitad del arroz. Enrolla cada burrito. Con ayuda de los dedos moja los bordes vacíos y cierra los rollos.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla