El steak tartar no deja a nadie indiferente: están los que lo aman o los que no quieren ni probarlo. Si tú estás en el primer grupo pero solo lo has pedido en restaurantes, apúntate bien la receta que te facilitamos desde Cocina Fácil. Eso sí, para este plato hay que extremar la higiene y hay que lavar bien tanto las manos antes de empezara a manipular la carne, como los utensilios minuciosamente, porque la carne cruda es más susceptible a la contaminación bacteriana. También conviene mantener los ingredientes en la nevera hasta el momento mismo de empezar. Y la yema de huevo es esencial para el steak tartar, ya que le da cremosidad y liga los ingredientes.