Sorbete de limón con melocotón

Paso 1

Exprime los limones y filtra el zumo. Vierte 2 vasos de agua en un cazo, añade el azúcar y cuece, removiendo, hasta que se disuelva. Deja enfriar y agrega el zumo de limón. Dispón la mezcla en un recipiente metálico y deja en el congelador unas 2 horas. Cada 1/2 hora, remueve con un tenedor para romper los cristales de hielo.

Paso 2

Pela los melocotones, pártelos por la mitad, retírales el hueso y parte la pulpa en dados pequeños. Repártelos en 4 vasitos de cristal.

Paso 3

Saca el sorbete del congelador unos minutos antes de servirlo. Distribúyelo en los vasitos y sírvelo enseguida para que no se deshaga, decorado con unas hojas de menta.