Sopa de verduras con arroz La propuesta de sopa de hoy es una versión ligerita con verduras y arroz integral. Se prepara con zanahoria, apio, puerro, cebolla y acelgas, y se acompaña de un puñadito de arroz integral. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo jueves 02 de abril de 2020 SOPA DE VERDURAS CON ARROZ.Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS 4 personas 50 min 165 Cal 4 (13 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Acelgas Zanahoria Apio Light Sopa de verduras Puerros Crema de verduras Cebolla Arroz con verduras Arroz Fáciles Ingredientes paraSopa de verduras con arroz 100 gramos de Arroz Integral 2 Zanahorias 1 Cebolla 1 Puerro 1 Penca De Apio 150 gramos de Acelgas 2 Dientes De Ajo Aceite De Oliva Sal Pimienta Negra Paso 1 Pela la cebolla y córtala en gajos. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en daditos. Limpia el puerro y el apio. Lava ambos y córtalos en rodajitas. Paso 2 Enjuaga el arroz con agua fría y ponlo en una olla junto con las verduras anteriores y los dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados. Vierte 1 1/2 litro de agua, salpimienta y deja que cueza a fuego medio durante 30 minutos. Paso 3 Limpia las acelgas mientras tanto, lávalas y trocéalas. Pasado el tiempo indicado, incorpora las acelgas y prosigue la cocción durante 10 minutos. Paso 4 Rectifica el punto de sal y pimienta si fuera necesario. Reparte la sopa en los platos, riégala con unas gotitas de aceite y sírvela bien caliente. Paso 5 El truco: Para potenciar el sabor de las verduras, antes de cocerlas dóralas en unas gotitas de aceite. El truco Para potenciar el sabor de las verduras, antes de cocerlas dóralas en unas gotitas de aceite. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla