Con un alto contenido nutricional, las semillas de cáñamo son un alimento que debería incluirse más a menudo en los menús familiares. Y es que, además de ser muy ricas en proteínas, ácidos grasos esenciales, como el omega-3 y el 6, vitaminas, minerales y enzimas, estas semillas se caracterizan por tener muy pocos azúcares y grasas saturadas. De pequeño tamaño y con un sabor muy agradable, similar al de las nueces, sus usos en la cocina son múltiples. Si ya están descascarilladas, se puede añadir a las ensaladas, sopas, cremas, yogures vegetales… Hoy te proponemos cocinar con ellas una deliciosa y sencillísima sopa de puerro. Para realizarla simplemente debes triturar las semillas de cáñamo con zumo de limón , agua, ajo en polvo , levadura nutricional y un poquito de sal y, una vez tengas una crema de textura suave, agregarla a la sopa de puerros templada. Así de fácil. Si te han entrado ganas de cocinar otras sopas, no te pierdas la sopa minestrone de verduras con alubias, pasta integral y salsa pesto , la sopa juliana o la sopa de lentejas con calabaza. Consejos para la sopa de puerro con crema de cáñamo y picatostes de pan de centeno En lugar de agua, utiliza un caldo de verduras casero. Así la sopa todavía tendrá más sabor. A esta sopa puedes añadir cualquier hortaliza que tengas en casa. Además de los puerros, incorpora un par de patatas o unas zanahorias. Sustituye la crema de cáñamo por unos daditos de pollo , de pavo o de tofu .