Haga frío o calor, las sopas son grandes aliadas para el organismo. Y es que, además de hidratarnos, son altamente nutritivas y nos llenan de vitaminas y minerales. En esta ocasión te descubrimos una sopa muy saludable y cien por cien vegetal, que puedes realizar en cualquier situación: una sopa de miso y brócoli . Con un intenso color verde, esta sopa te seducirá nada más verla. Y, luego, al probarla, su exquisito sabor te acabará de conquistar. El secreto para que esta sopa quede tan rica es su sabroso sofrito . Prepáralo con cebolla , ajo , cúrcuma molida , jengibre rallado y aceite de coco . No tengas prisa en hacerlo y, cuando la cebolla esté transparente, agrega el brócoli , los guisantes , el agua y la pasta de miso , y deja cocer. Luego, solo te quedará triturar los ingredientes y servir. Otras sopas deliciosas que también puedes probar son la sopa al estilo mexicano , la sopa oriental con tortellini o la sopa minestrone de verduras con alubias, pasta integral y salsa pesto . Consejos y variantes para la sopa de miso y brócoli En lugar de agua, puedes usar un caldo de verduras . El miso es un condimento derivado de la soja . Lo puedes utilizar para enriquecer sopas, platos de verduras o guisos. Los guisantes se pueden sustituir por espinacas o acelgas . Para que la sopa te quede muy fina, una vez hecha, pásala por un colador chino .