La sopa de fideos con queso y patatas es un plato tradicional de la gastronomía ecuatoriana que conquista a todos los paladares sin importar la edad. Su sencillez la convierte en una opción rápida y accesible para toda la familia. Los componentes de esta receta pueden variar según los gustos de cada uno, pero en su forma tradicional se mezclan fideos, patatas, queso y una base de cebolla enriquecida con achiote. Para darle un toque de suavidad, se incorpora un poco de leche. Prepara una versión más ligera Si buscas una opción más saludable, puedes incorporar verduras adicionales, o si prefieres una versión más ligera, simplemente omite las patatas. Incluso, si deseas un toque proteico adicional, puedes agregar un huevo o varios. Las posibilidades son infinitas para adaptarla a tus preferencias personales.