Sardinas al horno con salsa y verduritas, receta fácil y económica

¿Te apetecen unas ricas sardinas para comer? No te pierdas esta económica receta de sardinas, acompañadas de unas verduras horneadas y una deliciosa salsa chimichurri

Jani Paasikoski

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RBA

Sardinas al horno con salsa y verduritas
RBA
4 personas
60 min
172 Cal

5

(3 votos)

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Por su alto contenido en grasas saludables, su delicioso sabor, su precio económico y su versatilidad a la hora de prepararlas, las sardinas son, sin lugar a dudas, uno de los pescados azules más valorados y populares.

Hoy, en Cocina Fácil, te proponemos una receta sencilla para prepararlas, se trata de unas sardinas asadas con salsa chimichurri y acompañadas de unas verduras también asadas.

Elige unas sardinas bien frescas, que reconocerás por tener unas escamas brillantes, la carne firme y los ojos transparentes. El resto es coser y cantar, prepara la salsa chimichurri, pincela con ella las sardinas y ásalas al horno. También se hornean las verduras: unos pimientos, berenjena y calabacín.

Ingredientes paraSardinas al horno con salsa y verduritas, receta fácil y económica

  • 20 Sardinas
  • Para la salsa
  • ½ Cebolla Morada
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 Filetes De Anchoa en aceite
  • 25 gramos de Alcaparras
  • 1 ramita de Perejil
  • 100 mililitros de Salsa De Tomate
  • 50 mililitros de Vinagre De Vino Blanco
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • Orégano seco
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra molida
  • Sal
  • Para la guarnición
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde Italiano
  • ½ Berenjena
  • 1 Calabacín
  • 2 Tomates
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra molida
  • Sal

1. Trocea los ingredientes

Primero, pela la cebolla y los ajos, y pícalos finos. Escurre los filetes de anchoa de su aceite y las alcaparras de su líquido de conservación; enjuaga estas últimas y pica los dos. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo también.

2. Prepara la salsa

Coloca al fuego una cazuela con un fondo de aceite. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe 7 minutos. Agrega las anchoas, las alcaparras y el perejil, y rehoga todo junto 5 minutos más, removiendo a menudo.

3. Añade el tomate y vinagre

Pasado ese tiempo, vierte la salsa de tomate y mezcla. Vierte el vinagre y condimenta con sal, pimienta negra, el pimentón y 1 cucharadita de orégano seco. Prosigue la cocción 5 minutos más y aparta del fuego.

3. Añade el tomate y vinagre

4. Hornea las verduras

Mientras se cocina la salsa, precalienta el horno a 180° y ve preparando la guarnición. Limpia los pimientos y despunta la berenjena y el calabacín. Lava estas verduras, con los tomates, y trocea todo. Salpimenta las hortalizas, riega con aceite y ásalas 25 minutos.

5. Pincela las sardinas

Limpia las sardinas retirándoles la cabeza y las vísceras; lávalas, sécalas y sazona. Luego, úntalas con la salsa chimichurri por ambos lados y ásalas en la parrilla, 2 minutos por cada lado.

5. Pincela las sardinas

6. Sirve con la salsa

Sirve las sardinas, recién hechas, acompañadas con las verduras asadas y el resto de la salsa chimichurri.

6. Sirve con la salsa

El truco

Calentamos muy bien la parrilla antes de añadir las sardinas, así evitamos que se queden pegadas cuando las asemos.

Consejos para tus sardinas asadas con chimichurri

  • Para evitar que las sardinas dejen olor, corta buena parte de la aleta de la cola, te sorprenderá el resultado.
  • Puedes asar las sardinas también con ajo y perejil, quedan deliciosas.
  • Si no quieres usar el horno, haz las verduras en la plancha.

Aquí tienes más recetas deliciosas con este pescado, como estas sardinas en escabeche, a la parrilla con calabacín y alioli o esta tarta salada de sardinas y hortalizas.

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