La combinación salmón-lácteos es tan deliciosa como imbatible. Para la receta que te presentamos hoy, horneamos unos estupendos lomos de salmón , los aderezamos con una cremosa salsa de yogur , limón, eneldo, pimienta y aceite de oliva y, finalmente, los presentamos encima de una cama de chips de patatas . La clave de esta receta reside en la calidad y frescura del salmón. Elige una pieza que huela a mar, su piel debe verse brillante y plateada y su carne tiene que tener un color intenso. Al cortarlo, sus lascas deben permanecer unidas ya que cuanta más separación hay entre ellas, menos fresco es el pescado. Prueba más platos donde se combine el salmón con ingredientes lácteos como la quiche de salmón , las patatas rellenas de salmón, queso y verduras , el calabacín relleno de salmón ahumado , el pastel de salmón y espárragos y los espaguetis de pesto y salmón marinado . ¡Todos ellos deliciosos! Variantes del salmón al horno con patatas chips y salsa de yogur: Si te gustan los sabores intensos, añade una cucharadita de mostaza a la antigua a la salsa. El cilantro es reemplazable por perejil y el eneldo, por estragón y hojas de hinojo. Las patatas se pueden sustituir por boniatos.