Salmón a la crema con langostinos ¡un plato completo!

El salmón es el protagonista de la receta de hoy. Se acompaña con una base de arroz, una rica salsa cremosa y langostinos.

Lomo de salmón a la crema con langostinos

 Este salmón a la crema con langostinos te encantará.

Cocina Fácil/RBA
4 personas
40 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

La clave de esta receta es la sabrosa salsa cremosa que acompaña el salmón. Para que quede muy gustosa, fríe primero el pescado y en la misma sartén cuece los langostinos con un poco de agua. Luego, aprovecha el caldito que ha quedado para preparar la salsa. Solo tienes que añadir nata, tomate frito y kétchup, y cocinar hasta que espese.

Y un último apunte: si te sobra salsa, no la tires. Ya que te irá muy bien para acompañar unos espaguetis o tallarines.

Ingredientes paraSalmón a la crema con langostinos ¡un plato completo!

  • 4 lomos de salmón
  • 200 gramos de arroz basmati
  • 600 gramos de langostinos
  • 2 cebollas medianas
  • 25 gramos de mantequilla
  • 400 mililitros de nata para cocinar
  • 1 Cucharada de tomate frito
  • 1 Cucharada de kétchup
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • Para decorar
  • 2 cucharadas de caviar o esferificaciones de salmón
  • hojas de hierbaluisa

1. Enjuaga el arroz

Primero, enjuaga el arroz varias veces con agua fría, hasta que esta salga clara. Una vez escurrido, pásalo a un cazo y cúbrelo con agua, de manera que esta sobrepase un dedo el nivel del arroz.

2. Cuécelo en un cazo

Sazona, tapa el cazo y cuece el arroz 12-15 minutos, hasta que se consuma el agua. Apaga el fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 10 minutos.

3. Pocha la cebolla

Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas en juliana. Funde la mantequilla en una sartén, incorpora la cebolla y póchala hasta que esté tierna. Sube el fuego y saltéala hasta que esté doradita.

4. Sella el pescado

Marca el pescado rápidamente en otra sartén con unas gotas de aceite y retíralo. Luego, añade un poco de agua en la sartén y cuece los langostinos, lavados, durante 1 o 2 minutos. Retíralos.

5. Elabora la salsa

Vierte la nata, el tomate y el kétchup, salpimienta y prosigue la cocción hasta que la salsa espese. Agrega otra vez los lomos de salmón y cocina 2-3 minutos.

6. Mezcla la cebolla con el arroz

Saltea la cebolla pochada con el arroz, 2 minutos, y repártelo en los platos, formando un lecho. Coloca encima los lomos de salmón y, a un lado, los langostinos. Decora con la hierbaluisa lavada y el caviar, y salsea antes de servir.

6. Mezcla la cebolla con el arroz

El truco

Si remojas el arroz basmati 30 minutos antes de hervirlo, se cocerá antes y quedará más entero.

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