Salmón a la plancha con coles de Bruselas y granada ¡Mira qué sinfonía de colores y sabores! Este salmón se prepara a la plancha y se sirve con granada y una base de coles de Bruselas, cocinadas con vinagre balsámico Amanda Laporte Cocinera jueves 15 de septiembre de 2022 Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 50 min 234 Cal 3 (40 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Otoño ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Coles de bruselas Pescado Fáciles Salmón Ingredientes paraSalmón a la plancha con coles de Bruselas y granada 4 Lomos De Salmón 1 kilogramo de Col De Bruselas 1 Granada 1 Cebolla Roja 2 Dientes De Ajo 40 mililitros de Vinagre Balsámico 4 cucharadas de Aceite De Oliva Sal 1. Desgrana la granada La manera más fácil es golpearla por toda la superficie con el dorso de una cuchara. Pártela por la mitad y vuélcala sobre un plato para que caigan los granos; golpéala un poco más si se quedan pegados. Luego, retira los restos de pielecilla amarilla que pudieran quedar en los granos porque tiene un sabor amargo. 2. Corta las coles Pon una cacerola grande al fuego con abundante agua y un poco de sal. Corta la base de las coles, retira las primeras hojas y lávalas bien. 3. Escáldalas unos minutos Introduce las coles en el agua cuando rompa a hervir y escáldalas durante 4 minutos. Pasado este tiempo, retíralas y pásalas a un colador para que escurran bien. Resérvalas al calor. 4. Sofríe ajo y cebolla Pela la cebolla y los dientes de ajo, pícalos bien menudos y sofríelos juntos, 4 minutos, en una sartén con el aceite a fuego medio. 5. Añade las coles Añade las coles, vierte 35 ml de vinagre balsámico y cocina, tapado y removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos. 6. Salpimienta el salmón Revisa los lomos de salmón y retira las posibles espinas que pudieran tener. Lávalos bien, sécalos con una hoja de papel de cocina y salpimiéntalos por los dos lados. 7. Dora el salmón Engrasa una parrilla con aceite, ponla al fuego y, cuando esté bien caliente, añade los lomos de salmón y cocínalos 2-3 minutos por cada lado. 8. Sirve con la granda Reparte las coles de Bruselas en los platos y coloca encima los lomos de salmón. Añade los granos de granada, decora con unos hilos del vinagre balsámico que resta y sirve enseguida, caliente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla