Antes de cocinar el salmón con las verduritas y la salsa de mango , es fundamental marcar el pescado en una parrilla untada con unas gotas de aceite . Hazlo rápidamente, vuelta y vuelta, para que se haga por fuera, pero su interior quede crudo. Así no se resecará y quedará superjugoso. Si esta idea te ha gustado, no te pierdas, el salmón con setas al cava , el lomo de salmón teriyaki con salteado de arroz y verduras o el salmón con nidos de pasta y salsa de yogur .