Los rosegons de almendra son un dulce típico de la Comunidad Valenciana. Aunque pueden recordar a los biscotti italianos o los carquiñoles catalanes, son más crujientes y tienen un sabor más intenso, lo que los hace perfectos para acompañar con una bebida caliente.´ Aunque cada región de la zona personaliza la receta a su manera, el elemento clave es la almendra, que es fundamental en esta preparación. No es de extrañar que la almendra sea el componente principal de la elaboración, dado que la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana, es conocida por producir algunas de las mejores almendras de España. Para hacer rosegons, también necesitarás harina, azúcar y huevos, entre otros ingredientes. ¿Ya los tienes en casa? No pierdas tiempo y prepáralos. A continuación, te damos la lista de componentes, las cantidades necesarias y el paso a paso para que los hagas tú mismo. ¡Manos a la obra! Las almendras son uno de los ingredientes más empleados en los dulces debido a su sabor y versatilidad. De hecho, es muy empleado en los llamados dulces de convento, como los amarguillos de almendra o los pastelitos de gloria , entre muchos otros. Las almendras son un ingrediente con muchos beneficios para la salud, siendo ticas en proteínas, fibra, vitamina E y ácidos grasos saludables. En repostería es habitual emplearlas en forma de almendras molidas, aunque también se utilizan enteras, como en esta receta de rosegons de almendra. Otros dulces con almendra muy conocidos son las pastas almendradas , probablemente uno de los dulces más populares y versionados de la repostería española; las tejas con almendras y piñones , el bienmesabe antequerano o rocas de dulce y almendras . Otros dulces típicos de Valencia Hay otros dulces muy conocidos de la repostería valenciana que puedes sumar a tu recetario. Uno de los más deliciosos es la coca Cristina o tarta de almendra , una receta tradicional valenciana. En este caso se usan las almendras molidas, pero si quieres una receta en la que las almendras están enteras, prueba a preparar el coclán, un dulce casero típico de Jaén que tan solo lleva dos ingredientes: las mencionadas almendras y azúcar. ��Todo un manjar para los más golosos!