En los meses de calor, los pasteles y rollos de puré de patata son de lo más apetecible . Fácil de preparar , el rollo de puré con salmón ahumado y pimientos que te presentamos hoy es un plato socorrido y saciante que cuanto más frío se toma, más delicioso está. Además, gusta a todo el mundo. Para esta receta, elaboramos una plancha de puré de patata y mantequilla, la rellenamos con trocitos de salmón ahumado y pimientos de varios colores y la enrollamos. Existen muchas variedades de patatas, las mejores para cocer son las Spunta, Kennebeck y Red Pontiac. Es importante cocer los tubérculos con piel para conservar su sabor y todas sus propiedades nutricionales. Y si quieres que las patatas se mantengan firmes y enteras durante la cocción, sé generoso con la sal. El rollo de patata con atún , el pastel de patata con pisto de berenjena y huevo y el rollo de ensaladilla son otros tres magníficos platos que se toman fríos y que son ideales para el verano. Variantes del rollo de puré con salmón y pimientos: Dale un toque nórdico al plato y esparce eneldo fresco o seco junto con las patatas aplastadas y la mantequilla. Aumenta la presencia de vegetales y añade un pepino pelado y cortado a daditos al relleno. Si te gusta aderezar los pasteles de patatas con salsas, extiende una capa de mayonesa mezclada con una poquito de mostaza a la antigua encima del rollo.