Rollitos de surimi rellenos de ensaladilla de atún, un aperitivo fácil y delicioso para Nochebuena y Navidad

¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender en cualquier ocasión? Estos rollitos de surimi son justo lo que necesitas. Sigue leyendo y descubre cómo prepararlos.

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Rollitos de cangrejo
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas

5

(1 voto)

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Baja

Estos rollitos de surimi rellenos son ideales si buscas una receta fácil, rápida y llamativa para cualquier ocasión. Son originales, deliciosos, y perfectos para compartir en fiestas, reuniones familiares o picoteos informales. Lo mejor es que los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es simple, lo que permite a cualquiera hacer un aperitivo que sorprenderá a todos.

El surimi, o palitos de cangrejo, se puede desenrollar fácilmente, lo que lo hace perfecto para rellenar. Estos rollitos, que se parecen mucho al "sushi" por su forma, pueden llevar muchos tipos de rellenos, así que puedes dejar volar tu imaginación en la cocina. Sin embargo, si no quieres complicarte, te sugerimos un relleno delicioso: queso crema, atún o anchoas, pimiento, cebolla y aceitunas. Este relleno combina muy bien con el surimi, pero puedes cambiar o quitar ingredientes según prefieras.

Esta receta es perfecta para que los más pequeños ayuden en la cocina. Primero, se pican los vegetales finamente y se mezclan con mayonesa y ketchup. Luego, se añade el atún o las anchoas para hacer una pasta que servirá de relleno. Después, se desenrollan los palitos de surimi con cuidado, se les pone una cucharada de la mezcla y se vuelven a enrollar. Por último, unas horas en la nevera, y listos. ¿Te animas con ellos? Te dejamos el paso a paso a continuación. 

Ingredientes paraRollitos de surimi rellenos de ensaladilla de atún, un aperitivo fácil y delicioso para Nochebuena y Navidad

  • 8 palitos de cangrejo (surimi)
  • 1 lata pequeña de anchoas o de atún en aceite
  • 1 cucharada sopera de mayonesa
  • 1 cucharadita de ketchup
  • 8-10 aceitunas deshuesadas
  • 1 trozo de pimiento asado o del piquillo
  • 1/4 de cebolla

1. Prepara los ingredientes

Pica finamente el pimiento morrón, la cebolleta y las aceitunas. Puedes usar una picadora o hacerlo a cuchillo para controlar mejor la textura.

2. Mezcla el relleno

En un bol, mezcla los ingredientes picados con la mayonesa y el ketchup. Agrega el atún escurrido y desmenuzado, o las anchoas bien picadas y escurridas. Remueve bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.

3. Desenrolla el surimi

Con cuidado, desenrolla los palitos de surimi. Hazlo despacio para evitar que se rompan.

4. Rellena los rollitos

Coloca una cucharada del relleno cerca de uno de los extremos del surimi desenrollado. Vuelve a enrollar el surimi, presionando ligeramente para que el rollito quede bien compacto.

5. Refrigera y sirve

Coloca los rollitos en un plato con la abertura hacia abajo y refrigera hasta que estén listos para servir. 

Estos rollitos de aperitivo son ideales para preparar con antelación y tenerlos listos en la nevera para sacarlos en el momento de ir a comer o cenar. Bueno, en realidad es mejor si los sacas de la nevera unos 5 o 10 minutos antes de servirlos, para que estén frescos pero no tan fríos.

Otros rellenos para tus rollitos de cangrejo

  • Puedes hacer una mezcla de queso crema con langostinos cocidos picados, pepinillos, cebolla o chalota picada y unas aceitunas rellenas de anchoa.
  • También puedes preparar una mousse de anchoa (la misma que utilizamos para rellenar estos bocaditos de pasta choux) o una crema de pimientos asados.
  • La ensaladilla rusa tradicional es una opción perfectamente válida para rellenar los rollitos de cangrejo sin recurrir a un relleno marinero, solo a base de verduras.

En realidad, cualquier masa o crema untable es perfecta para rellenar estos rollitos de surimi. Eso sí, es importante que cortes los palitos de cangrejo antes de rellenarlos. si los intentas cortar después de rellenarlos, lo más seguro es que el relleno se salga por los laterales y ¡será un desastre!

También, como consejo, te digo que intentes comprar los palitos de cangrejo refrigerados, pero no congelados. Estos últimos habría que dejarlos descongelar antes de poder desenrollarlos y corres mucho riesgo de que se acaben rompiendo. Los palitos de cangrejo que encuentras en el súper, en la sección de refrigerados, que generalmente vienen envueltos de 4 en 4, son la mejor opción.

De cada palito de cangrejo puedes cortar tres porciones (o dos, si quieres que te queden algo más grandes que los de la foto), que luego serán tres rollitos de bocado. Tampoco conviene hacerlos más pequeños porque entonces serían mucho más difíciles de rellenar.

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