Si has comprado rape y estás buscando alguna idea para cocinar este delicioso pescado blanco , no le des más vueltas y fíjate en el plato que te proponemos a continuación: unos rollitos de rape y jamón serrano . Perfectos para servir como plato principal un domingo o si vienen invitados a comer o a cenar, esta receta queda tan rica y vistosa, que te hará quedar como un chef de primera. Antes de preparar la receta, es fundamental limpiar bien la cola del rape para eliminar la membrana y las posibles espinas exteriores que pueda tener. Luego, córtala en filetes, procurando que sean de tamaño similar. Así el resultado final será más estético. Por lo que se refiere a la cocción, ten en cuenta que los pescados no necesitan estar mucho tiempo en el fuego. Fríe el rape solo el tiempo suficiente para que el jamón quede crujiente. Luego, pásalo a la cazuela con el sofrito de verduras, déjalo cocer un par de minutos y… a comer. El rape se puede cocinar de muchísimas formas y siempre queda muy gustoso. Prueba, por ejemplo, el suquet de rape al ajo quemado con patatas, de los hermanos Torres , el pastel de rape y gambas al vermú o el rape con puré de guisantes . Consejos y variantes para los rollitos de rape y jamón En lugar de jamón serrano, envuelve los rollitos con unas lonchas de beicon . Esta misma receta se puede realizar con otros pescados. Por ejemplo, prueba con merluza, gallo o lenguado . A la hora de hacer el sofrito, agrega unos daditos de calabacín o unas zanahorias cortadas en rodajitas.